Feel the Food propose le 11 mai 2006 au Tuyau Rouge une performance culinaire. À travers la déclinaison de l’asperge en six variantes accompagnées de deux vins, les amateurs, avertis ou novices, participeront à une promenade gastronomique sans précédent.
En effet, si faire à manger est fréquemment ressenti comme une corvée, cuisiner raisonne d'avantage comme un agréable moment de détente et de générosité.
Aussi, c’est avec simplicité et subtilité que Feel the Food se réjouit de vous accueillir le 11 mai 2006 pour vous suggérer un surprenant apéro-dégustation pour la modique somme de CHF 20.-, le tout dans un lieu au caractère vif et convivial. Pour participer à cette soirée, il est nécessaire de réserver à l'adresse reservation@feelthefood.com ou au numéro du Tuyau Rouge 032/724.22.02
Ont collaboré à cet évènement "l'asperge dans tous ses états", le cuisinier Anthony Ciron, l'artiste-graphiste Carolina Restrepo, le photographe Jonas Bühler, le maraîcher Peter Gross-Keller (www.swissasparagus.ch)et les cavistes-indépendants André et Fabienne CrelierPréambule
Le cru et le cuit: dégustation d'une asperge verte
Première étape
Mousse d`asperges vertes à la menthe poivrée et sa mousse de racines de Primevère
vin: L'argent des Vaudons, 2005, Touraine, J.-F Mérieau (100% Sauvignon).
Deuxième étape
Velouté d’asperges blanches parfumé à la truffe
Flan d’asperges à l’ail des ours
Sorbet d’asperges blanches, côtoyé par un fromage frais de brebis poivré
vin: Château de Salettes, 2002, Gaillac Premières Côtes (50% Len de l'El, 30% Sauvignon et 20% Mauzac).
