Mandaté pour organiser une soirée de fin d'année exceptionnelle et originale, nous avons imaginé, pour une entreprise, une aventure extraordinaire. Sous le thème de "la ferme", nous avons préparé un apéritif dans une bergerie à Lignière "chez le petit berger" afin de déguster un mariage gustatif hors du commun. Le fromage de chèvre accompagné d'un sauvignon est tout simplement exquis. Un vrai régal!

A la suite de cet apéritif raffiné, les convives sont parits dîner des plats de brasserie dans une ferme du XVIIIe siècle. Exceptionnel !

L'appéritif

Chip de céleri

Muffins de chèvre frais, saumon fumé et cumin

Radis blancs confis au gingembre et sa purée de racine rouge

Feuilletés au fromage de brebis

Fromage de chèvre frais

Fromage de chèvre mi-sec

Fromage de chèvre au poivre

Fromage de chèvre à la ciboulette

Assiette de crudité

Vin: 3 Sauvignon exceptionnels

1. L'argent des Vaudons, 2004, Touraine, J.-F Mérieau.

2. L'argent des Vaudons, 2005, Touraine, J.-F Mérieau.

3. Sauvignon blanc, 2004, Domaine de l'hôpital de Soleur, Le Landron.

Souper à la Ferme des Brandt

Croustillant de pied de porc lardé, sauce au pinot noir petits légumes de saisons.

Joue de veau mijoté et son jus parfumé à la gentiane, risotto aux herbes fraiches et petits légumes.

ochon de lait rôti au four à pain, jus de bière brune des Franches-Montagnes, duo de lentilles et petits légumes.

Parfait glacé à la fée verte du Val de Travers, coulis de cerises noires.